研究了食譜很久, 最後決定新春賀年食品的第一炮 - 笑口棗, 材料不算多, 都是麵粉, 芝麻, 菜油, 糖等等, 只要把材料弄成粉糰, 加入芝麻, 放進油鍋裡, 熟透就完成. 製造的過程並不困難, 唯一把我難倒的, 是炸的過程. 火不可以太大, 也不可以太小, 否則粉糰的熟透程度不一樣, 口感也會有所改變. 這次製成品, 我給的總分是 70.. 因為油火控制不好, 外面非常酥脆, 但裡面才剛剛好, 還是帶有溼度, 所以放了才兩天, 裡面的溼度滲透到外面, 整顆笑口棗不再酥脆. 看來要再接再厲.. 好好研究一下!!
沒有留言:
發佈留言